Menu Bar/Toolbar
Menu Bar berada pada bagian atas kotak dialog utama sistem. menubar adalah sekumpulan perintah yang berisi sub perintah lainnya.
nih kaya contoh gambar berikut, jadi dalam satu menubar itu berada sub menu lainnnya yang memiliki fungsi masing masing


File
Berkaitan dengan file seperti menyimpan, membuka, export, import, dan cetak.
Edit
Menu editing secara umum seperti cut, copy, paste, transform image, serta untuk mengatur preferences Adobe Illustrator.
Object
Berisi perintah (transform,arrange, group, lock ,etc)  untuk merapikan layout object.
Type
Berkaitan dengan manajemen Font, merubah jenis font, mengganti ukuran font (size).
Select
Berkaitan dengan selection image.
Filter & Effect
Dapat digunakan untuk memberi Efek tertentu pada image/object/text.
View
Digunakan untuk pengaturan view seperti zooming image, menampilkan skala, dan sebagainya.
Window
Digunakan untuk mengatur / menampilkan window
Help
Untuk menampilkan help dan tutorial Adobe Illustrator.
secara kesulurahan, tampilan lembar kerja ilustrator itu dapat di katagorikan seperti  gambar di bawah ini:
Tampilan utama aplikasi Adobe Illustrator
(Klik gambar untuk Memperbesar)
Area kerja dari aplikasi Illustrator pada dasarnya terdiri atas beberapa komponen *) antara lain:
  1. Menu Bar : Berupa barisan yang berisi kontrol untuk berbagai fungsi seperti membuat, membuka, menyimpan file, ekspor dan sebagainya sesuai dengan menu yang ditampilkan.
  2. Artboarts : Adalah area persegi empat yang merupakan tempat untuk membuat dan mengerjakan obyek.
  3. Tool Box : Berisi menu untuk membuat atau menggambar bentuk, memberi pewarnaan, dsb.
  4. Color Pallates : Berisi warna-warna yang dipakai dalam pewarnaan objek di dalam Adobe Illustrator.
  5. Objek Properties : Berisi tentang informasi objek antara lain koordinat objek, rotation, fill, stroke, width, height, dsb.
  6. Layer Properties : Berisi layer-layer dimana objek berada (sama seperti di Potoshop).
  7. Status Bar :  Baris yang menampilkan informasi objek yang sedang dikerjakan, jumlah halaman, dsb.
  8. Scroll Bar : Penggulung area kerja ke kiri-kanan atau atas-bawah.

Source : https://tugasdesaintgi.wordpress.com/2014/12/25/mengenal-interface-menu-dan-tool-adobe-illustrator/